主講老師: 任景鋒（培訓費：1.5-2萬元/天）
工作背景：
中國共產(chǎn)黨黨員高級工程師國家認證 高級體驗式培訓導師國家認證 沙盤模擬培訓師培訓落地促動師卡牌體驗認證講師
主講課程：
《企業(yè)全面經(jīng)營管理沙盤模擬》《火力發(fā)電廠經(jīng)營管理沙盤模擬》?（講師本人版權課）《供電企業(yè)運營管理沙盤模擬》《卓越領導力修煉沙盤模擬》《贏在執(zhí)行力沙盤模擬》《執(zhí)行力修煉卡牌工作坊》
...
酒店業(yè)運營管理沙盤模擬課程大綱詳細內(nèi)容
課程分類： 酒店餐飲經(jīng)營管理沙盤
課程目標：
課程對象：經(jīng)理人及管理人員；儲備干部；
課程時間：1-2天/6-12個小時
第一講 服務營銷沙盤模擬準備
一、沙盤架構介紹
二、沙盤規(guī)則詳介
三、沙盤模擬企業(yè)（團隊）組建
四、模擬企業(yè)戰(zhàn)略制定
第二講 服務營銷沙盤模擬實戰(zhàn)
模擬企業(yè)服務運營管理，在線電子沙盤上進行推演，省事、省力、使學員把更多的時間用在決策、分析和討論分享之中。
一、模擬經(jīng)營第一期
各模擬企業(yè)根據(jù)市場環(huán)境自主經(jīng)營，并進行經(jīng)營結果總結分析、分享。
講師評點及知識點講解：
市場調(diào)研、定位選址、有形展示
1.運營服務企業(yè)的“天龍八步”第一步：SWOT 分析→制定 STP（Segmenting、Targeting、Positioning即市場細分、目標市場和市場定位 ）戰(zhàn)略
1）SWOT 分析小工具
2）STP 戰(zhàn)略制定
討論與分享
根據(jù)企業(yè)背景資料形成未來企業(yè)的發(fā)展思路。各模擬企業(yè)成員可以把自己對企業(yè)未來發(fā)展的建議發(fā)布出來，其他隊員在此基礎上進行戰(zhàn)略的討論，來共同制定企業(yè)的未來發(fā)展方向。
特別提示：企業(yè)戰(zhàn)略的制定對于企業(yè)未來的發(fā)展有著非凡的指導意義以及作用，在制定的過程中強烈建議加入一些時間點、階段化的目標來更好的幫助自己進行決策，如在第幾期我們的市場份額組成要達到什么程度、在第幾期時我們的市場占有率要達到多少等等。
二、模擬經(jīng)營第二期
各模擬企業(yè)根據(jù)市場環(huán)境自主經(jīng)營，并進行經(jīng)營結果總結分析、分享。
△講師評點及知識點講解：
客戶關系管理：以顧客為中心的服務營銷
1.顧客是如何來評價服務質(zhì)量的
2.如何取悅消費者,設定服務產(chǎn)品框架
3.如何處理顧客沖突和服務補救
1）服務失誤及補救的影響
2）顧客對服務失誤的反映
3）顧客的補救期望
4）服務補救策略
5.案例分析討論
△討論分享
1.結合本職工作，談談如何正確對待顧客就服務質(zhì)量的意見和建議。
2.你在工作中是如何取悅顧客的？
3.工作中，在處理顧客沖突和服務采取了那些補救措施？
三、模擬經(jīng)營第三期
各模擬企業(yè)根據(jù)市場環(huán)境自主經(jīng)營，并進行經(jīng)營結果總結分析、分享。
講師評點及知識點講解：
內(nèi)部營銷管理：員工關系
1.如何成就滿意的員工？
2.海底撈案例分析。
討論與分享
員工就是服務，員工代表的就是品牌，他們是服務質(zhì)量的直接傳遞者；
滿意的員工更有可能帶來更高的服務質(zhì)量；如何用實實在在的關愛去感動員工？
四、模擬經(jīng)營第四期
各模擬公司根據(jù)市場環(huán)境自主經(jīng)營，并進行經(jīng)營結果總結分析、分享。
講師評點及知識點講解：
服務運營管理：服務流程、服務質(zhì)量、服務效率
1.整合服務營銷傳播
2.服務傳播的關鍵
3.匹配服務承諾與服務傳遞的五種戰(zhàn)略
討論與分享
五、模擬經(jīng)營第五期
各模擬公司根據(jù)市場環(huán)境自主經(jīng)營，并進行經(jīng)營結果總結分析、分享
講師評點及知識點講解：
營銷管理
1.產(chǎn)品組合
2.價格管理
3.渠道管理
4.促銷
討論與分享
五、模擬經(jīng)營第六期
各模擬公司根據(jù)市場環(huán)境自主經(jīng)營，并進行經(jīng)營結果總結分析、分享
講師評點及知識點講解：
看懂財務報表
1.財務報表概述；
2.資產(chǎn)負債表、利潤表、現(xiàn)金流量表的結構及作用
3.銀行完善的財務管理體系。
4.正確解讀財務報表
討論與分享
1你的資金鏈條牢固嗎？
2市場地位與財務風險的關系？
案例分析
某企業(yè)現(xiàn)金斷流裂導致破產(chǎn)解析
五、模擬經(jīng)營第七—八期
各模擬企業(yè)根據(jù)市場環(huán)境自主經(jīng)營，并進行經(jīng)營結果總結分析、分享。
講師評點及知識點講解：
仿真經(jīng)營總結
1.經(jīng)營理念的核心：滿意的員工，滿意的消費者
2．一致性：公司戰(zhàn)略、目標客戶定位、選擇、服務策略、銷售策略的一致性
討論與分享
本組在整體模擬運營中的表現(xiàn)
特別說明：本沙盤由于是在線沙盤教學，機構采購課程時，除正常支付講師課酬外，每次課程（不分天數(shù)），需另外給沙盤研發(fā)者再支付每個端口400元（每組可使用一個端口）的沙盤使用費。
